毎週末、私は欠かすことなく焙煎をします。
コーヒーは毎日飲むものだし、
安く手に入れたいし、おいしくなければいやだし。
現在の私にとっては、
自分で焙煎したもの以上においしい豆は、なかなかないわけです。
自宅の車庫で焙煎している様子をyoutubeにアップしました。
火力を安定させるため、風を受けないようにシャッターを下ろしています。
ちょっと薄暗いのですが、ご覧ください。
焙煎の要領は、動画のテロップに書いておきました。
やったことのない人でも、
これを見ればできそうな気になってくれるのではと 思います。
自宅で焙煎するメリットは
１）新鮮 ＆ おいしい！！！
２）安い！！
３）好みの味が作れる！
コーヒーのおいしさは、新鮮さと大いに関係あります。
焙煎後、2日後から1週間までが一番おいしい時だと私は思います。
自分で焙煎すると、おいしいコーヒーにとって一番大事な「新鮮さ」を
自分でコントロールできるんですね。
自宅で焙煎するデメリットは
１）煙が出る、、、キッチンだとけっこう厳しい。
２）技術がないと、不良豆を作ってしまう。
３）道具や生豆を用意するのがめんどうな場合がある。
（リアル店舗では扱っているところは少ないということです。
ネットで用は足ります。）(2013.03.21)
2024.11.23追記—-
現在となっては、古くなってしまったところもあるのですが、とりあえず記事は復活させます。
手網焙煎はもちろん継続中。最近の焙煎の様子はまた別にYouTubeに上げて、その記事もアップしたいと思っています。