【浸漬式・検証03】“注ぐタイプの浸漬式抽出”を究める！ ｜ 台形ドリッパー（２）と「おまけ」

ミル：富士ローヤル（かなり古い業務用）目盛り5.5

4/26　セリアで買った4つ穴　台形ドリッパー

穴は四つあるのですが、一つはあまり働いていないようでした。
後始末の時に水を流してみましたが、その時は4つの穴から均等に水は落ちました。
精度の問題かなと思いましたが、もしかしたら、ペーパーの当たり具合などが原因だったかもしれません。

ドリッパーのロゴは、「KONOS」となっていました。一瞬、コーノかなと思いましたが、違いますね。
今回私はセリアで購入しましたが、ダイソーで購入したというサイトの記事もありました。
私が見たところ、ネットでの評価はまずまずのようです。
リブははっきりとしていますが、高いというほどではありません。（メリタや三洋産業よりも低い。）

写真は途中の様子。（ストップウォッチは落ち切時間ではありません。）
最初から最後までスムーズで、落きりは、４分24秒でした。
カップは問題なし。普通においしいです。

４/27　セリアで購入　ドリップ量が確認できるドリッパー

こちらは3つ穴でドリップ量が確認できると言う説明が書いてあります。
窓がついているので、抽出された珈琲の量が、上から確認できます。

最初から、ゆっくりしたペース。
ただ、止まってしまうことはなく、終了。

落ち切りは4分49秒。

浸漬式だと、落ちるのを待つだけで、サーバーの液量は気にしなくて良いので、この外側の構造は関係ないですね。
内側のリブなど問題だと思います。リブは低め。
このドリッパーは落ち方はいまひとつでした。
カップは、普通でした。特に冷めているとか、おいしくないという事はありません。

【検証ログ #03】注ぐ浸漬式：台形ドリッパー(2)

げんの眼（今回の気づき）

味の印象： どちらも問題なし。
もたつき感： 4つ穴は、スピード感がありました。後半やや遅くなったので、トータル時間は平凡ですが、可能性を感じました。セリアでお手頃価格で手に入るので、初めてやってみるという人には、おすすめできると思いました。

ドリッパーによる差：前回も感じたが、ドリッパーによる差はあまりないのではないか、という気がします。
そして、以前からなんとなく気にかかってきたことに踏み込んでいく必要がありそうだと思うようになりました。
ミルの違いとか、豆の焙煎度合や焙煎からの経過時間などが、落ち切り時間に影響を与えているのではないか？

「究める」ところまでは、ある程度の時間がかかりそうです。
コツコツ検証を続けていきたいと思います。

おまけ（番外編：バネッタ式ドリッパー　と　「じょうご」）

検証のための基本設定を定める前に、バネッタ式のドリッパーや、ドリッパーではないじょうごを使って抽出したことがありました。
基本設定以前の様子です。写真を中心に紹介しておきます。

バネッタ式。
ペーパーが外れて下に落ちそうになるので、注ぐ途中もかなり気を使いました。
落ちていく様子もスローペースで、落ち切るまでに浸漬してから10分以上経過しました。
（この時は、浸漬時間は3分）
浸漬式には使えないなと思いました。

いろいろ探しみたところダイソーの「油こしにもなるじょうご」はまさにリブなしドリッパーでした。
円錐型のペーパーがフィットする形にはなっていますが、リブがほとんどなし。
紙が本体に密着して、空気の層がないらしく、とにかく落ちていきません。
時間がかかりすぎて、実用できないと判断しました。

少し手加えてみたのが次の写真。穴を広げるために、下の部分を切りました。
少しは良くなったのですが、やっぱり厳しい状態でした。
よっぽどの強いリクエストか何かがなければ、もう使わないと思います。

うまくいかないことの方が多いですが、思いついたことはできるだけ試していきたいと思います。